食品包裝上一個(gè)大大的0就是“零添加”嗎？

“特級(jí)高品質(zhì)，安心零添加”……無(wú)論線下超市還是線上平臺(tái)，不少食品都將“零添加”作為一大賣(mài)點(diǎn)。國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局日前發(fā)布50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)修改單，其中明確提出，預(yù)包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。

然而，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“零添加”仍是一些商家的營(yíng)銷(xiāo)噱頭，更有商家為強(qiáng)調(diào)“零添加”概念，試圖申請(qǐng)“啥都沒(méi)有”“其他沒(méi)了”等匪夷所思的商標(biāo)。

現(xiàn)象

“零添加”泛濫 含義各不同

“現(xiàn)在好多東西都強(qiáng)調(diào)‘零添加’，給人的感覺(jué)是這種會(huì)更健康一些?！比粘＿x購(gòu)食品時(shí)，劉女士對(duì)品質(zhì)有著很高要求，“特別給孩子吃的，希望配料表盡可能干凈。”

在超市里，記者發(fā)現(xiàn)的確有不少食品將“零添加”的醒目字樣印在標(biāo)簽上，但“零添加”的具體含義各不相同，部分商家僅在不起眼的地方用小字加以解釋。

以調(diào)味品為例，貨架上擺滿(mǎn)了各式各樣的“零添加”產(chǎn)品。一款“零添加生抽醬油”在標(biāo)簽正面只能看到一個(gè)大大的“0添加”，并未注明具體含義。標(biāo)簽一側(cè)，再次用文字標(biāo)出“0%添加”，但依然沒(méi)有明確解釋。標(biāo)簽另一側(cè)，才終于注明：“以下成分無(wú)添加：防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀）、甜味劑（三氯蔗糖、安賽蜜）含量未檢出?！?/p>

不遠(yuǎn)處，一款香醋在標(biāo)簽正面打出“零添加醋”，但并未直接注明具體含義，記者在標(biāo)簽側(cè)面看到，“以下成分無(wú)添加：防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀）含量未檢出。”另一款陳醋則在“0添加”的圖標(biāo)上寫(xiě)明：不添加苯甲酸鈉、不添加山梨酸鉀、不添加三氯蔗糖。而“零添加”料酒，時(shí)而被解釋為“0食用酒精、0焦糖色、0味精”，時(shí)而又被解釋為“0%焦糖色、0%安賽蜜”。

在乳制品區(qū)，“零添加”有了更多新含義。以一款酸奶為例，包裝袋正中央標(biāo)出大大的“0”，下方則進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)“0蔗糖、0阿斯巴甜、0安賽蜜、0日落黃、0檸檬黃”。另一款益生菌風(fēng)味發(fā)酵乳在瓶身中間用大字打出“0添加”，右下角則用小字標(biāo)明“不添加明膠、合成色素、甜味劑”。

“‘零添加’聽(tīng)起來(lái)很美好，但實(shí)際上這種宣傳只是在利用消費(fèi)者追求‘天然’的心理，制造虛假的健康感?！痹诳菩攀称放c健康信息交流中心副主任阮光鋒看來(lái)，一些食品，如蜂蜜（高糖）、方便面餅（干燥）、腌漬食品（高鹽）等，由于自身特性不適合微生物生長(zhǎng)繁殖，本身就不需要添加防腐劑，聲稱(chēng)“零添加防腐劑”純屬多余。“‘零添加’讓食品行業(yè)陷入一種不健康的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。很多企業(yè)為了‘零添加’，快到了魔怔的地步，過(guò)度依賴(lài)‘零添加’營(yíng)銷(xiāo)，而不是專(zhuān)注于提升產(chǎn)品品質(zhì)?！?/p>

調(diào)查

背后藏套路 誤導(dǎo)消費(fèi)者

“一般看到‘零添加’，就以為是不添加任何食品添加劑，其實(shí)未必，這里面門(mén)道多著呢！”面對(duì)五花八門(mén)的“零添加”食品，劉女士直呼“水太深”。記者在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，不少“零添加”背后其實(shí)套路滿(mǎn)滿(mǎn)。例如，一款番茄沙司正面標(biāo)簽上赫然標(biāo)出“0添加”，背面標(biāo)簽也再次用紅字強(qiáng)調(diào)“濃醇番茄味，簡(jiǎn)單不添加”，但在配料表中，還是出現(xiàn)了食用香精這種食品添加劑。仔細(xì)查看標(biāo)簽下方，可以看到一行小字，原來(lái)所謂的“0添加”是指生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)直接添加防腐劑山梨酸鉀、苯甲酸鈉，人工色素日落黃、誘惑紅。

電商平臺(tái)上，記者看到一款奶酪棒的包裝正面標(biāo)出“拒絕添加防腐劑”以及“0添加香精、明膠、甜味劑”。背面一行小字顯示，“防腐劑、香精、甜味劑僅指GB2760已批準(zhǔn)在再制干酪中使用的。”仔細(xì)查看配料表，記者發(fā)現(xiàn)，盡管的確沒(méi)有明膠，但還有槐豆膠、黃原膠、卡拉膠、瓜爾膠，而這些與明膠同屬增稠劑，均為食品添加劑。

相比之下，“0添加蔗糖”往往更容易誤導(dǎo)消費(fèi)者。以一款0蔗糖蘇打餅干為例，商家在產(chǎn)品介紹中打出“健康長(zhǎng)輩，零糖食養(yǎng)”的宣傳語(yǔ)，并特意強(qiáng)調(diào)“配方0添加，長(zhǎng)輩吃得放心”，還將控糖人群列為適用人群。但記者查看配料表，發(fā)現(xiàn)其中含有食用葡萄糖等成分。營(yíng)養(yǎng)成分表也顯示，每100克該產(chǎn)品能量達(dá)到2202千焦，依然屬于高熱量食物。

“消費(fèi)者往往認(rèn)為‘零添加’食品更健康，這會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)食品的健康屬性產(chǎn)生錯(cuò)誤認(rèn)知。比如，有些食品標(biāo)注‘不添加色素’‘零防腐劑’等，但可能含有高鹽、高糖或高脂肪成分，‘零添加’會(huì)讓消費(fèi)者忽略食品標(biāo)簽上更重要的信息，如營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表。”阮光鋒認(rèn)為，真正的健康選擇，應(yīng)該基于對(duì)食品成分的全面了解，而不是被幾個(gè)字眼所迷惑。

“現(xiàn)在很多人一提食品添加劑就深?lèi)和唇^，一提食品加工就會(huì)想到‘科技與狠活’，與這些‘零添加’抹黑不無(wú)關(guān)系。”阮光鋒談道，實(shí)際上，所有允許使用的食品添加劑只要合理使用都是安全的，“零添加”并不會(huì)讓某種食品成為“優(yōu)等生”?！叭绻撚梅栏瘎﹨s不用，反而可能致命。比如香腸，其生產(chǎn)過(guò)程中通常需要使用防腐劑亞硝酸鹽，以抑制肉毒梭狀桿菌的生長(zhǎng)。若不添加亞硝酸鹽，肉毒梭狀桿菌可能會(huì)大量繁殖，產(chǎn)生劇毒的肉毒素。”

阮光鋒還提醒，“零添加”標(biāo)簽可能掩蓋食品的其他問(wèn)題，“比如‘零添加’醬油確實(shí)可以不用防腐劑，但這樣的產(chǎn)品很容易發(fā)霉、長(zhǎng)白毛，在南方夏天比較常見(jiàn)。消費(fèi)者被‘零添加’吸引，可能會(huì)忽略這些問(wèn)題，從而增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。”

延伸

商標(biāo)引爭(zhēng)議 申請(qǐng)被駁回

除了用文字標(biāo)注以外，還有一些商家選擇直接將“零添加”等相關(guān)表述注冊(cè)為商標(biāo)。在天眼查上，記者搜索“零添加”，發(fā)現(xiàn)目前相關(guān)商標(biāo)數(shù)量超過(guò)200個(gè)，其中大多分布于食品領(lǐng)域。從注冊(cè)情況來(lái)看，多個(gè)申請(qǐng)被駁回，顯示“商標(biāo)無(wú)效”，還有部分商標(biāo)顯示“等待實(shí)質(zhì)審查”。

究竟能否申請(qǐng)“零添加”商標(biāo)？記者聯(lián)系了一家從事商標(biāo)業(yè)務(wù)的機(jī)構(gòu)。工作人員答復(fù)稱(chēng)，“‘零添加’肯定是不能申請(qǐng)的。《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》第十條規(guī)定，‘帶有欺騙性，容易使公眾對(duì)商品的質(zhì)量等特點(diǎn)或者產(chǎn)地產(chǎn)生誤認(rèn)的’標(biāo)志不得作為商標(biāo)使用?！?/p>

記者又致電國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局，工作人員也表示，“現(xiàn)在對(duì)于‘零添加’的審核會(huì)更嚴(yán)格，‘零添加’這種商標(biāo)申請(qǐng)?jiān)趯徍说臅r(shí)候可能會(huì)被駁回，因?yàn)槿菀滓鹣M(fèi)者誤認(rèn)?！?/p>

在商標(biāo)注冊(cè)上，一些商家并未局限于“零添加”，而是想方設(shè)法尋找變通策略。以近期備受爭(zhēng)議的“千禾0”為例，千禾味業(yè)食品股份有限公司還成功注冊(cè)過(guò)“千禾零”“千禾零加”“千禾0+”等商標(biāo)，但公司申請(qǐng)的“千禾零添加”“千禾零添佳”“千禾零加醬油0”等商標(biāo)先后被駁回，顯示“商標(biāo)無(wú)效”。“這種建議還是不要申請(qǐng)?！睆氖律虡?biāo)業(yè)務(wù)的機(jī)構(gòu)工作人員表示，“即使可以申請(qǐng)下來(lái)，也可能因?yàn)槭褂貌灰?guī)范而面臨處罰?！?/p>

事實(shí)上，類(lèi)似“千禾0”的商標(biāo)并非個(gè)例。廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司曾成功注冊(cè)“廚邦0”商標(biāo)，佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司曾成功注冊(cè)“海天0”商標(biāo)。記者致電海天熱線，詢(xún)問(wèn)“海天0”商標(biāo)含義，工作人員表示，產(chǎn)品所用的配料都按照國(guó)家規(guī)定標(biāo)識(shí)在標(biāo)簽上，建議查看配料表明細(xì)。

為了強(qiáng)調(diào)“零添加”，商家究竟還申請(qǐng)過(guò)哪些令人意想不到的商標(biāo)？記者在天眼查上搜索后發(fā)現(xiàn)，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶所屬的樸誠(chéng)乳業(yè)申請(qǐng)過(guò)“其他沒(méi)了”“啥都沒(méi)有”等商標(biāo)，但并非都能成功?！艾F(xiàn)在這類(lèi)容易引起歧義的詞很難注冊(cè)下來(lái)?！睆氖律虡?biāo)業(yè)務(wù)的機(jī)構(gòu)工作人員提到，有公司還申請(qǐng)過(guò)“只有水鹽和面粉 其他沒(méi)了”商標(biāo)，“有點(diǎn)類(lèi)似于廣告語(yǔ)，但也被駁回了。”

據(jù)《北京日?qǐng)?bào)》客戶(hù)端

責(zé)任編輯：王旭偉