用一雙公筷 得一份安心 我市大力推行公勺公筷分餐夾制

去年9月1日，《公筷公勺分餐夾使用規(guī)范》甘肅地方標準正式對外發(fā)布。該標準詳細界定了公筷公勺分餐夾的定義，規(guī)定了公筷公勺分餐夾的基本要求、配置要求、使用要求和衛(wèi)生要求等。當前，蘭州餐飲服務單位是否能積極推廣“公勺公筷分餐制”？餐飲單位是否能落實《公筷公勺分餐夾使用規(guī)范》甘肅地方標準的具體要求？連日來，記者對我市部分餐飲服務單位進行了走訪。

公筷私筷明顯區(qū)分

按照《公筷公勺分餐夾使用規(guī)范》甘肅地方標準的要求，各類餐飲服務單位、機關企事業(yè)單位食堂、農(nóng)村集體聚餐和其他集體聚餐場所，應做到公筷公勺分餐夾的外觀、顏色、長度和大小應明顯區(qū)別于自用筷勺，并具有明顯標識。餐飲服務單位要提醒就餐者文明就餐，使用公筷公勺分餐夾取餐、分餐，并在打包、分餐、換盤時，使用公筷公勺分餐夾。就餐者也要提醒服務人員使用公筷公勺分餐夾進行分餐。

6月27日，記者在狗不理酒店七里河店看到，在該店的大廳和包廂內(nèi)多處張貼著：“請使用公筷公勺分餐夾”之類的宣傳海報。服務人員在為顧客擺臺時，也會根據(jù)用餐人數(shù)額外多擺放幾套公勺公筷，給客人使用。

在西站十字一家菜館內(nèi)，記者看到店內(nèi)隨處可見文明餐桌的宣傳標語。“棕色的是公筷，黑色的是私筷。在客人落座后，我們會主動給客人擺公筷公勺，并給消費者詳細說明，提醒客人分開使用?！痹摰昀习褰榻B說。自從去年以來，他們專門訂購了一批顏色、長度明細不同的筷子作公筷，給客人使用。

市場監(jiān)管部門大力推行分餐制

去年，市市場監(jiān)督管理局、市文明辦等部門聯(lián)合發(fā)出使用公筷公勺分餐夾的倡議，全市各級市場監(jiān)管部門嚴格落實疫情防控常態(tài)化的具體要求，通過宣傳動員、觀摩培訓、示范帶動、督導檢查等方式，推廣使用公筷公勺分餐夾，取得了明顯成效。

市市場監(jiān)管局相關負責人介紹說，隨著《公筷公勺分餐夾使用規(guī)范》甘肅地方標準的發(fā)布，該局全力推廣公筷公勺分餐夾的使用。通過線上、線下等方式，面向全市餐飲服務單位和從業(yè)人員開展標準培訓，不斷提升餐飲服務機構執(zhí)行標準的能力和水平。同時，監(jiān)管部門在日常監(jiān)管工作中，加大對餐飲服務單位推行公勺公筷分餐夾的落實情況進行指導與管理，以提高餐飲單位和消費者的參與度和自覺性。從目前整體情況來看，我市餐飲行業(yè)推行公勺公筷分餐夾的落實情況較好，部分消費者已養(yǎng)成使用公勺公筷分餐夾的文明用餐新習慣。

蘭州日報社全媒體首席記者 陳 瑋