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中小餐飲商家逐漸恢復元氣

2022-05-07 08:51:50 智能朗讀:

“前段時間暫停營業(yè),壓力不小,好在平臺給我們發(fā)了一些返傭補貼,最近還有一些滿減活動,為我們小店帶來不少人氣。”5月6日午餐飯點,蘭州新區(qū)彩虹城小區(qū)門前一品香川菜館老板馬占強正引導顧客、外賣小哥掃描場所碼、測溫?!罢P(guān)心我們的發(fā)展,我們也在積極自救,根據(jù)時令、顧客點餐喜好研發(fā)、調(diào)整一些菜品,相信以后生意會越來越紅火。”馬占強充滿信心地說。

彩虹城是目前蘭州新區(qū)主要的人口聚集區(qū)、商業(yè)核心區(qū)。新區(qū)川菜人氣榜第一名——一品香川菜館2016年就在此開店,對于疫情,有著自己的應(yīng)對經(jīng)驗。特殊時期,外賣成為小店維持運營的重要途徑。老板馬占強給記者看了近幾天的營業(yè)流水,去年同期大約每天能賣到50多單,近期恢復到40單左右,雖然只夠應(yīng)付房租和人工支出,但自己是在“攢人氣”。上個月,他還收到了一筆特殊的“傭金”——美團外賣退回給他2200多元。馬占強說:“在最難的時候,是外賣幫我們渡過了難關(guān),外賣總收入占比超過80%?!比缃?,靠著積累的口碑,店內(nèi)人流逐漸回歸。

同樣受惠的還有老王家牛肉湯的老板陳孝軍。陳老板經(jīng)營外賣多年,在周邊商家中屬于線上運營的佼佼者。因疫情防控需要,店鋪按要求停業(yè)一個月之久,陳孝軍一度非常焦慮。“與其被動等待,不如主動出擊。”隨著疫情好轉(zhuǎn),陳孝軍立即對接平臺,上新活動,吸引新客源。忙的時候自己“上陣”配送,爭取30分鐘內(nèi)把餐送到顧客手中。平臺也及時為商家配置了“歇業(yè)保護”,保證月售、評分等數(shù)據(jù)的不流失,維護住口碑?,F(xiàn)在,外賣收入占到門店總營收的70%左右。

記者走訪發(fā)現(xiàn),疫情期間,堂食受到限制,外賣成為力挽“小店”于狂瀾之中的最大動力。

4月15日,蘭州市發(fā)改委會同市財政局、市稅務(wù)局等16部門聯(lián)合制定印發(fā)了《蘭州市貫徹落實促進服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復發(fā)展若干政策的實施方案》明確指出,餐飲業(yè)是此次重點幫扶的困難行業(yè)之一,要“發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會作用,協(xié)調(diào)引導外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)進一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務(wù)費標準,降低相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營成本。引導互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)對疫情中高風險地區(qū)所在縣區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè),給予階段性商戶服務(wù)費優(yōu)惠”。

在此前舉辦的2022年外賣產(chǎn)業(yè)大會上,美團外賣啟動面向餐飲商戶的“繁盛計劃”,包括新商戶扶持計劃以及商戶評價體系、運營補貼規(guī)則調(diào)整等,與商戶共建餐飲生態(tài)?!盀榱藥椭碳腋玫膽?yīng)對疫情,提升經(jīng)營收入,平臺結(jié)合以往銷售經(jīng)營情況給予更多補貼傾斜、傭金返還、線上經(jīng)營指導等。”美團方面表示,出臺各項舉措是希望助力商家通過外賣獲得更多收入,維持店面正常運轉(zhuǎn)。

“互聯(lián)網(wǎng)平臺的紓困舉措,將為我們廣大從事餐飲業(yè)的微小商戶渡過現(xiàn)階段難關(guān)、盡快恢復經(jīng)營提供有力支持,對城市重拾‘煙火氣’意義重大?!鄙虘魝儗ξ磥沓錆M信心。

蘭州日報社全媒體記者 張丹

來源: 蘭州晚報

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