深化“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng) 我市將打造40家示范食品小作坊

5月29日，記者從市市場監(jiān)管局了解到，為持續(xù)深化“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)工作，維護(hù)食品安全“全域全年”穩(wěn)定，該局召開推進(jìn)會(huì)部署相關(guān)工作。今年我市將開展食品小作坊質(zhì)量提升行動(dòng)，鼓勵(lì)建設(shè)食品小作坊集中加工區(qū)，打造至少40家示范食品小作坊、80家標(biāo)桿食品小作坊、100家轉(zhuǎn)型食品小作坊。

據(jù)悉，全市各級市場監(jiān)管部門將持續(xù)拓展“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)的深度和廣度，通過多種渠道，實(shí)施全方位排查，確保檢查全覆蓋、監(jiān)管無盲區(qū)。突出“六個(gè)聚焦”（聚焦乳制品、食用植物油、肉制品等高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品；聚焦連鎖銷售企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)等重點(diǎn)行業(yè)；聚焦網(wǎng)絡(luò)訂餐、生鮮配送；聚焦校園食品安全、聚焦農(nóng)村集體聚餐等重點(diǎn)領(lǐng)域；聚焦食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)批發(fā)企業(yè)和零售使用單位）的基礎(chǔ)上，突出秋季開學(xué)、節(jié)假日、重大節(jié)會(huì)等重要時(shí)段開展排查。

同時(shí)，開展“落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任年”活動(dòng)。開展食品小作坊質(zhì)量提升行動(dòng)，鼓勵(lì)建設(shè)食品小作坊集中加工區(qū)，打造至少40家示范食品小作坊、80家標(biāo)桿食品小作坊、100家轉(zhuǎn)型食品小作坊。開展“放心食品超市”自我承諾活動(dòng)，落實(shí)“餐飲服務(wù)規(guī)范年”活動(dòng)，全市餐飲服務(wù)提供者培訓(xùn)率要達(dá)到90%以上。

此外，實(shí)施臺(tái)賬管理，形成“一域一檔”“一企一策”風(fēng)險(xiǎn)清單，建立工作落實(shí)臺(tái)賬，逐項(xiàng)列出問題形式、原因分析、處置措施、完成時(shí)限等，實(shí)施銷號管理，推進(jìn)問題整改到位。

蘭州日報(bào)社全媒體記者 鄭麗君