順著街巷尋美味 蘭州麻辣燙也挺火

忙碌的商家

天水麻辣燙火了，我市安寧區(qū)也掀起了一波麻辣燙比拼熱潮。連日來，該區(qū)的小伙伴們順著街巷尋美味，收藏念念不忘的麻辣燙店。3月20日，記者跟著安寧人走了走，還真探到了幾家店。

蘭州四十九中對面，有一家不太起眼的麻辣燙店，是以老板胡西國的名字命名的。老板是四川人，在安寧已經(jīng)開了三十年麻辣燙店了。“在這開的時間長了，我也逐漸將四川麻辣燙和蘭州麻辣燙結(jié)合起來，做出了自己的特色?！崩习搴鲊榻B說。他說：“平常都是老顧客偏多，最近我發(fā)現(xiàn)新顧客越來越多了，很多都是聽別人推薦過來品嘗的。”

小孟是這里的?？停贿M門就熱情地跟老板打著招呼。小孟說：“我從上中學的時候就在他家吃麻辣燙了，現(xiàn)在上班了依然只認他們家，最近麻辣燙火了，我給不少想嘗鮮的朋友們推薦了胡西國。”

趕上飯點，在十里店菜市場逛一圈，總能被一陣辣椒的香氣所吸引，尋著味兒就能看到藏在市場最深處的傻兒麻辣燙。老板是定西人，在這里你能嘗到最正宗的定西粉條?！胺蹢l都是我們從定西當?shù)刭I來的，再配上我媽媽用甘谷辣椒做的油潑辣子簡直是一絕，我自己都百吃不厭。”老板的兒子小楊得意洋洋地介紹道。

“我最愛的寶藏麻辣燙店被越來越多的人發(fā)現(xiàn)了，現(xiàn)在來遲了都吃不上，中午兩個小時就賣空關(guān)門了，想吃只能再等晚上。”梁女士騎著電動車急匆匆地趕來，先要了一份寬粉，又趕緊拿起小筐去選菜。

說起安寧生意火爆的麻辣燙店，不得不提到長風廠金蘭麻辣燙，一家沒有任何招牌的小店，但是老顧客都知道老板娘叫文金蘭，已經(jīng)在這兒開店二十多年了。店面就開在長風小區(qū)里，最近慕名而來的食客越來越多，上午十一點，手捧“蔬菜花束”的顧客們就在小店門前排起了長龍，排到號的人們圍著兩口熱氣騰騰的大鍋等著美味出鍋，然后隨意地坐在幾張小桌子上開始品嘗。

比起燙菜，金蘭麻辣燙店的干拌麻辣粉更受歡迎，幾乎每個人都會要上一碗，晶瑩透亮的粉條拌上秘制的“靈魂汁子”油潑辣椒，麻辣鮮香十分誘人。“一定要趕緊吃粉條，坨了就不好吃了?！崩习迥镂慕鹛m一邊嫻熟地放著調(diào)料，一邊提醒著取餐的顧客。

同樣座無虛席的還有長風小區(qū)門口的辣非辣川味麻辣燙，店門口醒目地貼著“不好吃不要錢”的字樣，足見老板對自家麻辣燙的自信。還有萬新北路的小二黑麻辣燙、萬里廠家屬院旁邊的正國麻辣燙，都是多年來大家口口相傳的老牌麻辣燙店。安寧區(qū)麻辣燙店老板喊話：“期待你來安寧親口品嘗這熱辣滾燙的美味！”

蘭州日報社全媒體記者 張旭永 通訊員 牛童 楊紅蘭 文/圖

責任編輯：王旭偉