■一碗面的環(huán)球之旅 蘭州“牛大”走俏斗牛之都

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清晨的蘭州，黃河水裹挾著西北的粗糲與柔情向東奔流。牛肉拉面館的灶臺上，大鍋里翻滾的牛骨湯升騰起裊裊白霧，和面師傅的臂膀在案板前畫出優(yōu)美的弧線，拉面擊打案板的“啪啪”聲，仿佛是千年駝鈴的現(xiàn)代回響。

蘭州牛肉拉面，這碗誕生于清代光緒年間的面食，將農(nóng)耕文明的面食智慧與游牧民族的肉食文化完美交融。武功牛牛肉拉面，將武俠IP融入就餐環(huán)境，走俏斗牛之都西班牙，收獲當?shù)亍袄削摇币宦暋癘lé”喝彩。

武功牛將武俠IP融入就餐環(huán)境

在蘭州，有這樣一家面店，它以一碗香濃勁道的牛肉拉面及別具一格的武俠風設(shè)計受到不少人的喜愛，它就是武功牛牛肉拉面。在武功牛牛肉拉面的后廚，一塊看似普通的面劑子，在拉面師傅手中仿佛被賦予了生命。店內(nèi)懸掛的木質(zhì)牌匾上，“蘭州牛肉面”五個大字遒勁有力，古樸的燈飾、憨態(tài)可掬的IP形象以及國粹功夫招式，讓每位食客進門就如同走進了一個鮮活的中式武俠世界。如同其店名一般，食客在這一碗面條筋道、牛肉鮮嫩的“牛大”里，吃得淋漓酣暢，也感受到了蘭州人的粗獷豪爽。

“武功牛的牛肉拉面面條很勁道，他家的裝修風格很特別，在這種武俠風格的店里吃面還挺特別、挺有趣的?！痹诟浇习嗟膹埮扛嬖V記者：武功牛將武俠IP融入就餐環(huán)境，給顧客帶來與其他牛肉拉面店不一樣的體驗，也更符合年輕人的消費需求。

當前，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)正朝著千億級規(guī)模大步邁進，新式牛肉拉面館異軍突起，在消費市場收獲人氣。而武功牛正積極擁抱融合多元需求的創(chuàng)新商業(yè)模式，進行多元化發(fā)展，為傳統(tǒng)賦新能。

如今，武功牛牛肉面用一碗面串聯(lián)起東西方文化，這碗源自黃河岸邊的面食，正通過獨特的“武俠外交”，在亞歐大陸架起一座跨越語言與地域的美食橋梁。

西班牙“老饕”用“Olé”喝彩蘭州牛肉拉面

從蘭州街巷到西班牙斗牛場，跨越千年的歷史長河，這碗蘭州牛肉拉面從絲綢之路由東向西，橫跨亞歐大陸來到浪漫又熱情的斗牛之都——西班牙。

這碗穿越亞歐大陸的蘭州牛肉拉面，在伊比利亞半島上演著精彩的文化解碼。西班牙的當?shù)厥晨蛡冇玫恫婢砥鹈鏃l的姿勢，恰似斗牛士揮舞紅布的優(yōu)雅。這碗面的環(huán)球之旅，暗含著新時代的文明交流密碼。從敦煌壁畫中的商旅圖景，到馬德里面館里的“混血美食”，蘭州牛肉拉面用最樸素的方式完成著文化出海的壯舉。當西班牙“老饕”用“Olé”為拉面師傅喝彩時，當中國留學(xué)生因一碗面找到鄉(xiāng)愁慰藉時，食物早已超越果腹的范疇，成為文明互鑒的鮮活載體。

“西班牙馬德里有非常龐大的華人華僑群體，西班牙人也非常容易接受中國的餐飲文化?！蔽涔εＮ靼嘌礼R德里店的老板陳逸如是說。

“我們這邊的店，客戶群體還是以當?shù)匚靼嘌廊撕屯鈬慰蜑橹?，外國人對中國文化特別喜愛，尤其是我們帶著表演性質(zhì)的蘭州牛肉拉面。”陳逸笑著說，他們店是開放式廚房，能讓食客欣賞拉面師傅精湛的制面技藝，也能親身見證一碗牛肉拉面從制作到上桌的全過程。

“簡直太不可思議了，太好吃了?！币晃晃靼嘌喇?shù)厝梭@喜地說道。

一碗面成為連接古老與現(xiàn)代、東方與西方的紐帶

一碗傳承百年的蘭州牛肉拉面，正以最溫暖的方式講述著中國故事。當拉面師傅將一碗熱氣騰騰的面條遞給外國友人時，他或許不會想到，自己手中的面碗正盛著連接古老與現(xiàn)代、東方與西方的紐帶。

只有親身來到了蘭州，才能知道蘭州牛肉拉面不只是拉面花樣多，連牛肉都有眾多講究。在蘭州，面條像是有生命一樣，在碗里翻滾。牛肉湯香氣撲鼻，再配上幾片薄薄的牛肉，簡直是人間美味。此外，蘭州牛肉拉面寓意吉祥、勤奮、祝福、長壽等，具有較高的文創(chuàng)價值，加速了相關(guān)非遺文創(chuàng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化。

武功牛牛肉拉面的出海經(jīng)歷，恰似一種文化隱喻。沸騰湯鍋里起伏的牛肉，承載著游牧文明與海洋文明的對話渴望。當斗牛士的披風與武俠的衣袂在美食疆域共舞，當絲綢之路的駝鈴化作面碗里的漣漪，這碗穿越時空的功夫面告訴我們，文明的真味，永遠在交流中愈發(fā)醇厚。

從黃土高原的巷陌街頭到國際都市的霓虹燈下，蘭州牛肉拉面的故事，值得細細品味。如今，這碗有著百年歷史的蘭州牛肉拉面讓全世界越來越多的人都品嘗到地道蘭州味。一個又一個蘭州牛肉拉面品牌的成功出海，也一直默默訴說著一個關(guān)于傳承與變遷的故事。

“需以文化為魂、數(shù)字為翼、品牌為劍”。在這條用面條鋪就的新絲綢之路上，每個熱氣蒸騰的碗中，都盛著黃河的基因密碼與人類的共同期待——畢竟，當世界圍坐共享這碗蘭州牛肉拉面時，人類命運共同體的滋味，已在唇齒間悄然綻放。

蘭州日報社全媒體記者 趙雨欣 馬 萄 張宇歌 文/圖

責任編輯：王旭偉