■一針見血 食品配料表 越是遮遮掩掩 越是讓人覺(jué)得“鬼”

先來(lái)看新聞：“商品詳情眼花繚亂，配料表卻不展示，網(wǎng)購(gòu)食品真有點(diǎn)不放心?！睆拇罄砺糜位貋?lái)的90后程序員小王對(duì)記者說(shuō)，因?yàn)閷?duì)那邊的鮮花餅?zāi)钅畈煌谑窍肷暇W(wǎng)買點(diǎn)。然而，他發(fā)現(xiàn)不少店鋪打出“0香精”“純天然”招牌，唯獨(dú)配料表蹤跡難尋，只能向客服索要。

消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)看配料表，是再正常不過(guò)的事。主要目的是為了解食品的原材料、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、添加劑種類、成分配比等，是否符合自己的需求，以及有無(wú)過(guò)敏性、忌口原料等，以免買錯(cuò)了產(chǎn)品。商家若是不展示、不提供配料表，消費(fèi)者就會(huì)面對(duì)信息屏障，難以作出合理選擇。據(jù)《中國(guó)消費(fèi)者食品標(biāo)簽認(rèn)知及使用狀況調(diào)研報(bào)告2020》顯示，僅有8.7%的消費(fèi)者從來(lái)不看配料表，而每次必看的消費(fèi)者占樣本13.1%。

由此，小馬飛刀想起前年的一則新聞。遼寧葫蘆島市的郭女士從網(wǎng)上購(gòu)買了一款面包，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在包裝背面的營(yíng)養(yǎng)成分表中，能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等竟然都是問(wèn)號(hào)，配料一欄還赫然印著“保密”兩個(gè)字。

對(duì)此，有評(píng)論說(shuō)，配料又不是配方，有啥好保密的？據(jù)說(shuō)是世界“最貴配方”的可口可樂(lè)，也是大大方方地將自己的配料表公之于眾。畢竟，只有配料而無(wú)配方，是無(wú)法復(fù)制出其口味，這是食品生產(chǎn)的常識(shí)。既然是常識(shí)，這些生產(chǎn)廠家為何不敢坦誠(chéng)公布？恐怕，它們想要保密的不是自己的“獨(dú)門秘方”，而是不敢見人的東西。

也是，《食品安全法》規(guī)定，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明成分或者配料表。按照線上線下監(jiān)管要求一致原則，為確保食品安全，食品經(jīng)營(yíng)者無(wú)論在線上還是線下銷售的食品，均應(yīng)符合上述規(guī)定?？梢姡鲃?dòng)向消費(fèi)者展示、提供配料表，須知，這是規(guī)定動(dòng)作，而非自選動(dòng)作，商家應(yīng)大方公開，要是遮遮掩掩，難免會(huì)讓人覺(jué)得“鬼”。

還有專家表示，所謂的“0添加”更像是一種宣傳話術(shù)。很多消費(fèi)者對(duì)滿是化學(xué)名詞的添加劑有抵觸心理，商家為了迎合，特意強(qiáng)調(diào)“給配料表做減法”，是尋求差異化的一種營(yíng)銷手段。有的商家在一定程度上放大了焦慮，只是為了收獲高利潤(rùn)；有的商家避重就輕，不把詳細(xì)添加的東西標(biāo)注出來(lái)，只用一句“食品添加劑”全部概括，實(shí)際上各種添加劑一樣都不少。因此，對(duì)于“0添加”，消費(fèi)者不要過(guò)度迷信。

小馬飛刀想說(shuō)的是，食品配料表隱瞞造假等問(wèn)題侵害了消費(fèi)者的合法權(quán)益，但消費(fèi)者在維權(quán)時(shí)往往面臨漫長(zhǎng)的過(guò)程，時(shí)間長(zhǎng)、成本高、維權(quán)難。對(duì)此，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)及時(shí)處理消費(fèi)者的投訴，科學(xué)設(shè)計(jì)監(jiān)管方法，多渠道、多層面充實(shí)監(jiān)管力量，積極倡導(dǎo)食品企業(yè)自覺(jué)自律，不斷夯實(shí)食品安全的保障基礎(chǔ)。

小馬飛刀

責(zé)任編輯：王旭偉