筑牢食品安全防線 七里河區(qū)排查轄區(qū)11家集中供餐配送單位

近日，七里河區(qū)市場監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)11家集中供餐配送單位開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。

此次排查重點(diǎn)檢查供餐單位疫情防控措施落實(shí)情況、從業(yè)人員管理、原料采購與管理、食品加工過程控制、設(shè)備設(shè)施、公共場所和餐飲具清洗消毒、食品留樣等落實(shí)情況。督促嚴(yán)把食品加工各環(huán)節(jié)，充分調(diào)動(dòng)員工各司其責(zé)、流水作業(yè)，把好“人員健康關(guān)、食材溯源關(guān)、加工操作關(guān)、消毒保潔關(guān)和安全配送環(huán)節(jié)關(guān)”，實(shí)施“零接觸”配送、“零接觸”取餐。

區(qū)市場監(jiān)管局重點(diǎn)督促供餐單位不得提供四季豆、生拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。保證食材加工煮熟煮透、食材新鮮，送餐實(shí)行無接觸配餐、送餐車清洗干凈、清潔消毒等防疫要求。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)提出改進(jìn)意見，督促供餐單位立行立改。區(qū)市場監(jiān)管局還加強(qiáng)對(duì)食品原材料的快速檢測(cè)。目前已開展農(nóng)殘、公用具表面潔凈度、二氧化硫等項(xiàng)目快速檢測(cè)120個(gè)批次，及時(shí)剔除不合格原料，從源頭保障食品安全。

區(qū)市場監(jiān)管局還加強(qiáng)網(wǎng)上巡查，借助微信群視頻，監(jiān)管人員適時(shí)進(jìn)行菜品審核，餐飲單位對(duì)場所、配送車，周轉(zhuǎn)箱消殺、食品留樣現(xiàn)場直播。同時(shí)充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”網(wǎng)絡(luò)智慧平臺(tái)，“隴上食安”一體化智慧監(jiān)管平臺(tái)執(zhí)法端加大網(wǎng)上巡查，開展在線精準(zhǔn)監(jiān)督，指導(dǎo)各供餐單位每日進(jìn)行食品安全自查，最大限度地消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

截至目前，七里河區(qū)市場監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法102人次，檢查排除供餐單位食品安全隱患30個(gè)，所有問題均已整改到位。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 周棟楠 通訊員 魏萬倩