說到蘭州的美食，海龍炒面絕對是一個繞不開的話題。海龍炒面之所以出名，就是靠這道炒面條。面條拉得比較粗，先將面條沸水煮熟，然后漂水瀝干，接著倒入猛火燒燙的油鍋內(nèi)并拌以肉絲、青椒、洋蔥等佐料不斷急炒，直到炒到面入味軟糯了才裝盤。記得一定要加個煎蛋，再來一把子烤羊肉將肉擼進面里，簡直是絕配。