面作為中國(guó)傳統(tǒng)食品，流傳已有上千年的歷史。因面口感好、食用方便、容易吸收、能提供身體所必需的能量，培養(yǎng)了大批以面為主食、輔食的喜好者。但是，面的組成結(jié)構(gòu)也比較單一，主要成分為精制小麥粉，相對(duì)于大米、雜糧，在營(yíng)養(yǎng)的多樣性和全面性上有所欠缺。這對(duì)于喜好吃面食而又關(guān)注養(yǎng)生的人群來(lái)說(shuō)，雜糧面就是一種很好的選擇。 

人們俗稱的雜糧面，又叫膳食面、粗糧面，就是含有膳食纖維的面。是一種以小麥、青稞、燕麥等富含膳食纖維為原料制造的面食，在原料方面有特別的規(guī)定。主要原料：小麥粉，配料：燕麥粉、青稞粉、蕎麥粉等，調(diào)料：水、食用鹽、淀粉，主要食用功效：富含膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)豐富，保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 趙麗君 李沛珂