聚力壯龍頭 串起產業(yè)鏈 ——“蘭州牛肉拉面產業(yè)高質量發(fā)展”系列報道之產業(yè)篇

圖為“蘭啵旺”蘭州牛肉面智能化生產線

編者按

蘭州，這座歷史悠久的城市，正以其獨特的魅力與活力，積極響應強省會行動，推動高質量發(fā)展。日前，蘭州市委召開專題會議研究推進蘭州牛肉拉面產業(yè)高質量發(fā)展工作，強調要打好“產業(yè)牌”“文化牌”和“創(chuàng)新牌”。這不僅是為了傳承和弘揚蘭州的美食文化，更是推動產業(yè)創(chuàng)新、推進強省會行動的有力舉措。

工作正緊鑼密鼓地進行著。蘭州牛肉拉面產業(yè)高質量發(fā)展協(xié)調推進工作機制第一次會議、蘭州牛肉拉面產業(yè)發(fā)展工作推進會、蘭州牛肉拉面預包裝產品進超市對接會、“市委書記傾聽委員之聲”蘭州牛肉拉面產業(yè)高質量發(fā)展專題協(xié)商座談會……相關職能部門紛紛展開調研、制定方案，旨在在全市推進強省會行動的澎湃浪潮中展現(xiàn)蘭州牛肉拉面產業(yè)蓬勃生機，為強省會行動注入新動力。即日起，本報特別推出“蘭州牛肉拉面產業(yè)高質量發(fā)展”系列報道，通過展示產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展成果，深度挖掘其傳承發(fā)展和文化內涵，讓蘭州牛肉拉面這一“金字招牌”在強省會行動中為蘭州高質量發(fā)展和現(xiàn)代化建設貢獻更大力量。

一碗面里有乾坤，一碗面里有富裕，一碗面里有希望。

始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉拉面，經(jīng)過百余年的發(fā)展，如今已是蘭州的“金字招牌”。從解決溫飽到精益求精再到海內外遍地開花，蘭州牛肉拉面實現(xiàn)高質量發(fā)展已當仁不讓地成為強省會行動的重要抓手之一。蘭州牛肉拉面的原材料大部分取自隴原大地，帶動作用毋庸置疑；僅本土、外地和海外蘭州牛肉拉面店這三類實體店年銷售額就達一百多億元，經(jīng)濟潛力不容小覷；蘭州牛肉拉面產業(yè)園已就位，發(fā)展后盾堅實；市委召開專題會議研究推進蘭州牛肉拉面產業(yè)高質量發(fā)展工作，扶持態(tài)度堅定……凡此種種，都意味著蘭州牛肉拉面迎來了前所未有的發(fā)展機遇。如何破題出圈？產業(yè)化發(fā)展是良策，更是不二之選。

蓄勢待發(fā)：產業(yè)化發(fā)展空間廣闊

“蘭州牛肉拉面”這塊金字招牌，其發(fā)展歷程滿是時代的烙印。如今，新時代新征程上，蘭州牛肉拉面通過產業(yè)化實現(xiàn)高質量發(fā)展勢在必行。

市委召開專題會議研究推進蘭州牛肉拉面產業(yè)高質量發(fā)展工作后，全市各個職能部門迅速展開行動。組織專人查閱資料、實地調研、聽取意見……市政協(xié)召集商務局、發(fā)展改革委、工信局、市場監(jiān)管局、文旅局、科技局等部門和相關協(xié)會、企業(yè)負責人多次召開座談會、調度會，扎實調研、集思廣益、共商良策。同時，我市還組成由政協(xié)委員、職能部門負責人、企業(yè)代表為成員的考察團，專門前往柳州等地考察取經(jīng)。

市商務局相關負責人告訴記者：“隨著蘭州牛肉拉面行業(yè)的迅速發(fā)展，蘭州本土品牌牛肉拉面企業(yè)相繼走出蘭州，在全國發(fā)展連鎖經(jīng)營店。同時，也有越來越多的企業(yè)不斷探索、開拓國際市場。東方宮、金味德、馬子祿、安泊爾、頂樂、寶升福等在美國、加拿大、法國、日本、韓國、馬來西亞、澳大利亞、新西蘭等國家和地區(qū)開店，讓蘭州牛肉拉面真正走向了世界?！睋?jù)不完全統(tǒng)計，目前我市有牛肉拉面館（店）1281家，年銷售額35億元以上。蘭州本土品牌牛肉拉面企業(yè)在蘭外開店達3000余家，年銷售額達130億元，其中在50多個國家和地區(qū)開店?！疤m州牛肉拉面”這塊金字招牌為蘭州帶來了更多發(fā)展空間，是撬動城市經(jīng)濟發(fā)展的有力杠桿之一。

經(jīng)過實地考察和專業(yè)論證證實，蘭州牛肉拉面有較好的發(fā)展基礎和更大的國內外影響力，蘭州牛肉拉面通過產業(yè)化發(fā)展，實現(xiàn)以“一碗面”為牽引打造千億產業(yè)集群，有理有據(jù)、更有底氣。

握指成拳：各部門聯(lián)動凝聚合力

“道地食材是地道美食的第一道保障，從源頭控制好原材料的標準，實現(xiàn)產業(yè)化、標準化的種植養(yǎng)殖，才能保證蘭州牛肉拉面的正宗味道?！备拭C金味德拉面文化產業(yè)集團董事長梁順儉認為，要建立強大的供應鏈來保證正宗的食材和口味。采訪中，不少牛肉拉面經(jīng)營者表示，政策支持、資金保障、品牌培育、技術創(chuàng)新、人才培養(yǎng)等方面是企業(yè)走得更好更遠的底氣。

企業(yè)所需即為政府所思。

“工欲善其事，必先利其器?！碧m州牛肉拉面產業(yè)化發(fā)展，政府之力，即此利器也。以政策為引導，以法律為保障，以科技為支撐，扶持企業(yè)，使牛肉拉面產業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展，此乃政府打造千億產業(yè)集群之職責所在。

制定標準、人才培育、注冊“蘭州牛肉拉面”商標、非遺申報……在牛肉拉面的行業(yè)發(fā)展中，我市一直在不斷探索著。如今，新時代新征程上，對政府舉全市之力打造千億產業(yè)集群有了更高的職責要求。市政協(xié)相關負責人在與記者交流時說：“下一步的工作將力求覆蓋蘭州牛肉拉面產業(yè)化發(fā)展的方方面面，包括企業(yè)、原料、品牌、要素、文化、人才、科技等方面?！苯窈?，在蘭州牛肉拉面產業(yè)化發(fā)展中，相關部門還會根據(jù)各方意見、經(jīng)驗和發(fā)展實際，增加新的內容。面對蘭州牛肉拉面產業(yè)化發(fā)展，全市將形成一盤棋發(fā)展格局，建立跨部門調度聯(lián)動工作機制，協(xié)調部門資源整合和相互配合，匯聚發(fā)展合力，改變蘭州牛肉拉面企業(yè)、門店單打獨斗的傳統(tǒng)模式，統(tǒng)籌協(xié)調、握指成拳、抱團發(fā)展。

聚合資源：形成產業(yè)集聚效應

“積土成山，風雨興焉；積水成淵，蛟龍生焉?！本酆腺Y源，優(yōu)化政策，扶持企業(yè)，形成產業(yè)集聚效應。政府聚合之力，積水成淵，此乃以“一碗面”為牽引打造千億產業(yè)集群之關鍵。

隴東和河西走廊的優(yōu)質小麥，配上天水甘谷的辣椒、隴上高原的優(yōu)質牛肉，佐以地產的蒜苗，澆上由本省調料調制的牛肉湯……一碗“牛大”蘊含整個甘肅的物產精華。推動蘭州牛肉拉面產業(yè)化發(fā)展不是一句空話。全市相關職能部門通力合作，涉及市場培育、原料保障、品牌建設、要素保障、文化賦能、人才支撐、科技創(chuàng)新、預包裝產業(yè)突破等內容的政策、方案將陸續(xù)出臺，為產業(yè)發(fā)展繪制清晰藍圖、提供強有力政策支持。采訪中，記者了解到，我市將探索組建蘭州牛肉拉面產業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，引導企業(yè)、協(xié)會、關聯(lián)產業(yè)、科研院所加入，推動產業(yè)鏈資源共享和互利共贏，形成優(yōu)勢互補、抱團發(fā)展的格局。加快產業(yè)培育發(fā)展，堅持產業(yè)化思維和市場化理念，推動牛肉拉面產業(yè)園區(qū)提質增效，培育壯大本土龍頭骨干企業(yè)，構建“區(qū)域公用品牌+企業(yè)自主品牌”的品牌體系，圍繞新技術、新工藝、新口味開展科研攻關，加大線上營銷力度，讓蘭州牛肉拉面香飄海內外。

發(fā)展訂單農業(yè)、品牌建設和推廣、要素保障、文化賦能、人才支撐、科技創(chuàng)新取得突破……在采訪我市職能部門的相關負責人時，他們基于調研梳理出的工作計劃仿佛在記者面前展開一幅蘭州牛肉拉面產業(yè)化發(fā)展的宏偉畫卷。未來，政府鼎力支持，企業(yè)奮發(fā)有為，必將共同開創(chuàng)蘭州牛肉拉面產業(yè)發(fā)展新紀元。

蘭州日報社全媒體記者 劉立山 丁 晶 汪文學 蔣 凌 鄭麗君 文/圖

責任編輯：王旭偉