石磨歲月

石磨，對很多上了年紀(jì)的人來說都不陌生。隨著時代的發(fā)展，這種傳統(tǒng)的勞作工具早已淡出人們的視線。

推磨是個苦差事，老百姓說：“有錢能使鬼推磨?！?意思是說，推磨是個苦力活，但只要你肯花錢，連推磨都有人替你干，足見推磨的艱辛勞累。

上世紀(jì)六七十年代，農(nóng)村

幾乎家家都有石磨。大石磨需要用驢來拉，中石磨和小石磨通常是人工操作。彼時，石磨是鄉(xiāng)村家庭中重要的生活用具。兩塊厚度相同的石材，由石匠鑿成圓柱形，下磨中間有一個短的立軸用于與上磨的石盤固定，上磨可以繞軸轉(zhuǎn)動。磨與磨相接觸的面，被石匠打制成一起一伏的磨齒。

磨面時，先在下磨面鋪上薄薄的玉米或麥粒，上磨面對準(zhǔn)軸心蓋上。上磨上有一個嬰兒拳頭大小的磨眼，在磨眼里放進(jìn)糧食，轉(zhuǎn)動后，磨上面的糧食通過磨眼涌入磨膛，均勻地分布在四周，被磨成粉末，從夾縫中流到槽里，經(jīng)過籮篩去麩皮就得到了面粉。

記得童年，每當(dāng)東方泛白，父母就會早早起床準(zhǔn)備拐磨。父母似乎與石磨神交已久，有著精神上的契合。那時父親正值壯年，身輕似燕，扭動自如，把石磨推得溜溜轉(zhuǎn)；母親也能瞅準(zhǔn)機(jī)會，從旋轉(zhuǎn)的石磨上方，準(zhǔn)確無誤地把麥子或玉米放進(jìn)磨眼里。磨呀磨，面粉便從兩片石磨的縫隙間溢出來。年節(jié)時，父母也會用石磨磨豆腐，改善全家人的伙食。

磨面很有講究，程序繁瑣，細(xì)心的大人們將篩過的麥子水洗、晾曬后，用牙咬下，看看麥子的硬度是否適合磨面。這些工序須在磨面粉的前一天搞定。母親說，這樣擺弄過的麥子，出面多而白。

大人們熟練地穿行在磨盤與簸箕之間，將磨出的粉末過篩，剩余的麩皮放回磨眼，重新磨碎。我父母沒讀過書，連自己的名字都不認(rèn)識，父親卻經(jīng)常對我說：“做人做事要像石磨一樣，如果你逆時針方向推是磨不出來面粉的。石磨千百年來都堅守著自己的方向，始終都不會改變?！?/p>

進(jìn)入工業(yè)化時代，一些老人還是覺得石磨好，懷念那種石磨碾出來的麥香。因此，城里的一些老人仍然會用小石磨磨豆?jié){或其他五谷雜糧。農(nóng)村最常見的就是用石磨磨麥子糊，燒稀飯。小麥用水泡過后，用石磨磨成的麥子糊，

燒稀飯?zhí)貏e好吃，不論是大人還是孩子都喜歡，永遠(yuǎn)都吃不夠。

記得前年回鄉(xiāng)掃墓，我提前給二嬸打電話說中午去她家吃午飯，二嬸說：“到時候燒稀飯給你們吃?！?/p>

中午，我們一家三口還有二嬸家的叔伯兄弟圍在桌前，等待開飯。當(dāng)二嬸揭開鍋蓋的一剎那，久違的麥香迎面撲來。二嬸為我盛了一大碗小麥糊，我端著碗，細(xì)細(xì)嗅著。二嬸催促著：“趕緊吃呀！發(fā)什么呆，這是我今天早晨才用石磨磨出來的?！蔽艺f呢，怎么這么誘人。嚼在嘴里，回憶著童年的味道。

飯后，我轉(zhuǎn)到屋外，又看了看二嬸家的石磨，經(jīng)過歲月洗禮，磨盤的邊緣因日曬雨淋變得斑斑駁駁，石磨還是那么黝黑發(fā)亮，石紋清晰可辨，小時候看大人拉磨的場景又一次浮現(xiàn)在眼前……

□喬加林