松花蜜

讀明代畫家陳淳的《松石萱花圖》，有滿目的金粉嘩嘩落地的感覺，要是有一場颯然而起的秋風(fēng)，松花一定會落滿雙腳。這樣的景致，大約山民們都是有見過的，他們會踩著一地的松花，荷鋤回家。如此詩意的經(jīng)歷，其實(shí)也是松花的尾聲部分，或者說，松花滿地，也是松花走到了它的人生晚年了。

而它的風(fēng)華正茂，當(dāng)是每年的二三月份了。《本草綱目》載，“松樹螺砢修聳多節(jié)，其皮租厚有鱗形，其葉后凋……二三月抽蕤生花，長四五寸，采其花蕊為松黃。結(jié)實(shí)狀如豬心，疊成鱗砌，秋老則子長鱗。并謂其葉有二針、三針、五針之別?！彼蓸溟_花的時候，花似金，又像紅，介于兩者之間的顏色，有一種變幻不定的美感，讓你捉摸不定。這樣的美好景色，現(xiàn)在的城里人是感覺不到的。而深居關(guān)山深處的家家戶戶，都是能夠免費(fèi)看到的。

一想起他們能夠看到松花，就覺著他們是有福的。

他們更加有福的是，年年還能吃到松花蜜。

提起蜂蜜，一個北方人常常食之的當(dāng)是油菜花蜜、槐花蜜，還有秋天里的蕎花蜜。松花蜜已經(jīng)是一份稀物了，因?yàn)楸狈侥挠心敲炊嗟乃闪盅??？申P(guān)山有，葳皎成林，所以，松花蜜多的是。

我在陜西隴縣和甘肅張家川交界的關(guān)山深處，見到了一位養(yǎng)蜂人。他有四十多箱蜜蜂，他采取的還是一種古老的方式。在一面向陽的土坡上安營扎寨，四周用木柵圍起來以免畜、禽進(jìn)來影響環(huán)境。樺木做成的蜂槽，長約七八十厘米，形呈里寬兩頭窄，下方有一小口，養(yǎng)蜂人說那是為了蜜蜂排便，側(cè)面的一個小口，是蜂出進(jìn)的大門了。松花蜜有生蜜和熟蜜之分，上好的熟蜜，白里透綠，香味撲鼻，呈顆粒狀，香甜可口，是集營養(yǎng)、藥用、保健為一體的佳品，同時也是無任何污染的綠色食品。

松花蜜采來了，關(guān)山深處的人怎么吃？

就著蜜，吃油香。

油香又是什么呢？

油香，又稱香香鍋或油餅，是一種又圓又厚的油炸面餅。油香是回族人節(jié)日和慶典中必吃的一種傳統(tǒng)食品，凡是回族聚居的地方，都有吃油香的習(xí)俗。特別是回族每逢開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀(jì)節(jié)等，家家戶戶都要炸油香，并且還要饋贈鄰里鄉(xiāng)親。在回族民間還流傳著《古爾邦節(jié)炸油香》的歌謠。油香皮薄脆，內(nèi)軟潤，做工精細(xì)，用料講究，操作者必須掌握好放底油、揉面和油鍋火候等幾個關(guān)口。因此，回族在炸油香時，一般都要請年長的、有經(jīng)驗(yàn)的人來掌鍋。

炸好的油香出鍋后，放入大盤，然后，就著熟的松花蜜吃。

幾年前，我曾在長寧驛的一家客棧里就著松花蜜吃過油香，那個香啊，有一種來自大自然的氣息。客棧的主人說，現(xiàn)在，松花蜜越來越少了。

是呀，高寒植物的松樹，蜜蜂是難以在這樣的環(huán)境里生存下來的。所以，松花蜜的產(chǎn)量不高，而現(xiàn)在市面上卻有大量的松花密出售。聽客棧的廚師說，那都是人工采集的，或者是假的。

□葉梓