做一個(gè)“花吃”甚好

春天還是在草綠花紅中來了，一個(gè)溫暖而安適的季節(jié)。正如海子說的：“春暖花開，面朝大海?！?/p>

暖而柔和的風(fēng)和陽光使人感到懶懶的，可我還是覺得細(xì)雨紛飛春寒料峭的才是春天。前幾天也確實(shí)下了一個(gè)星期的雨，把整個(gè)校園打得濕濕的，潤(rùn)潤(rùn)的。園中的桂花兒都開了，樹葉也舒展著身子，綠得發(fā)亮，毛毛的雨絲成了一片云霧，煙雨朦朧地籠罩著整個(gè)校園。

地上的水跡和很久以前的一樣，靜靜地躺在那里，讓我想起了我還小的時(shí)候，跟著一群小朋友在地上踩著水追趕的情景。在細(xì)雨剛下過的時(shí)候，總有幽香清涼的空氣帶起一陣陣的風(fēng)，吹來了一片綠綠的麥田，吹過一陣陣笑聲，吹走了一年又一年的雨季花季。

進(jìn)入花團(tuán)錦簇的春色后，一定要將五感全都用上，細(xì)細(xì)地品味，才算不辜負(fù)那滿目的韶華。因此，不僅要觀其色，還要聽其語、嗅其香、嘗其味。

一說到吃，便總是充滿了世俗的煙火氣，甚至還會(huì)讓人想到“饕餮”“貪嘴”等富含畫面感的不雅詞匯。然而，以花為饌，卻是一樁風(fēng)雅韻事。并且，以花卉入食，輔以雅致的烹調(diào)手法和獨(dú)特的美食造型，往往會(huì)在視覺和嗅覺上，給人帶來別樣的體驗(yàn)和享受，令人印象深刻回味悠遠(yuǎn)。

中國(guó)自古就有食花的風(fēng)俗。屈原在《離騷》中詩云：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英?！憋嬄妒郴ǎ仁枪糯扌姓叩囊环N飲食比擬，也是文人雅士不可或缺的賞心樂事。以鮮花為食，更是崇尚“道法自然”與“不時(shí)不食”的身體力行。

國(guó)人是浪漫又實(shí)在的：“花開則賞之，花落則食之，勿使有絲毫損廢。”花兒綻放時(shí)，凝視賞望，不吝贊譽(yù)；花兒凋謝時(shí)，撿拾烹飪，不辭其味。賞也罷，食也罷，都是人們對(duì)花兒的珍愛，也是對(duì)美好事物的回應(yīng)與反饋。

四季雖花令不同，但以花為饌，食法卻大致相同。最簡(jiǎn)單的，是以花入清粥。這樣的吃法最出挑的要數(shù)桃花粥了。皎皎的大米粥，熬得軟糯，間或粉白色的桃花花瓣，彌漫著桃花清雅的香甜。盛在精致的瓷碗里，粉白相襯，好一幅典雅的美味，總讓人想起“人面桃花相映紅”來。粥入口后，細(xì)膩卻無法忽視的花香，在唇齒間生發(fā)，淺淡而馨香。即使飯后，呼吸和言語間仍有余香。

類似的，還有梅花粥，茉莉花粥，玫瑰花粥等。以不同的花卉入粥，會(huì)有不同的口感和香味。這便是每一種花兒的獨(dú)特之處了。大詩人楊萬里也拒絕不了梅花粥的誘惑，他在其詩作《落梅有嘆》中寫道：“才有臘后得春饒，愁見風(fēng)前作雪飄。脫蕊收將熬粥吃，落英仍好當(dāng)香燒?！泵坊h散時(shí)，詩人撿拾梅花后，不但要做梅花粥，還要以梅花當(dāng)香燒，真真是個(gè)雅趣的人兒。

除了做粥，以花入食，還有用花做湯、做菜、做飯、做茶、做酒、做點(diǎn)心等吃法。最常見的，譬如用百合、梔子、菊花、霸王花等熬湯；用洋薊、金針花、石榴花等炒菜；用玫瑰、菊花等蒸米飯；用茉莉、玫瑰、荷花、金蓮花等做花茶。而梅花、茉莉、玫瑰、桂花等可做點(diǎn)心，若能在造型與色澤上稍作奇思妙想，往往令人賞心悅目而覺秀色可餐，不但能提升美食的視覺沖擊力，更讓人感受別樣的愉悅。諸如玉蘭花、梔子花、南瓜花等花因其花瓣肥厚肉實(shí)，故可拌面糊下油鍋煎炸；脆酥馨香中，是細(xì)微而奇特的差異，那是用豐富的詞匯也無法言明的感受。此外，紫藤、槐花、榆錢、枸樹穗等可拌面蒸食；梅花、丁香、桃花、牡丹等可做花蜜食用。

另外，不可不提的，便是富于風(fēng)雅情致的花酒了。桃花、玫瑰、荷花、桂花、菊花等，皆可做酒。屈原有詩句云“奠桂酒兮椒漿”，可見戰(zhàn)國(guó)時(shí)即有桂花酒了。唐朝詩人孟浩然的千古名句——“待到重陽日，還來就菊花”，則表明重陽賞菊花、飲菊花酒已經(jīng)成為當(dāng)時(shí)的風(fēng)俗。

至于頗富浪漫色彩的桃花酒，千百年來，更是留下了不少膾炙人口的不朽詩章。諸如，元代胡奎的“春風(fēng)吹舞腰，勸飲桃花酒”；明代唐寅的“花魂釀就桃花酒，君識(shí)花香皆有緣”；清代屈大均的“新篘正月桃花酒，溪女鰣魚只百錢”……端著緋色的桃花釀，桃花的芳菲飄逸而出。于是，曾經(jīng)的桃花，經(jīng)過一個(gè)春秋的沉淀醞釀，穿過時(shí)空，與今年的桃花相逢。如此，便是兩個(gè)春天的相遇。

不同的花卉，經(jīng)過不同的承載與烹調(diào)，飄蕩著異樣的芳香，并讓人在頭腦中幻化成深淺不一的旖旎景致；即使歷經(jīng)風(fēng)霜，卻依然絢爛璀璨，那便是不曾被辜負(fù)的美好時(shí)光。

見花開于枝頭，見花開于杯盞，做一個(gè)“花吃”，甚好！

□王建強(qiáng)