■一針見血 讓“臨食工”更快樂(lè)更安全

先來(lái)看報(bào)道：原價(jià)199元的紅酒只要49元，原價(jià)38元的麻辣香鍋只要26元……一段時(shí)間以來(lái)，臨期商品備受追捧，相當(dāng)一部分消費(fèi)者還是年輕人。他們自稱“臨食工”，游走于各類折扣店的臨期食品、尾單產(chǎn)品處理區(qū)，熱衷“用打折的價(jià)格，享受不打折的美味”。數(shù)據(jù)顯示，一些明星臨期食品店鋪的粉絲量已超過(guò)百萬(wàn)。

其實(shí)，這已經(jīng)不算是什么新聞了。早在2021年的夏天，有關(guān)臨期食品的話題就空前火爆。當(dāng)時(shí)在微博上，“臨期食品”熱門話題閱讀量已經(jīng)突破1億。臨期食品是指即將到食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。臨期食品市場(chǎng)供需兩旺，是有著多方原因的，既有人們消費(fèi)觀念更新、多維消費(fèi)需求的驅(qū)動(dòng)，也有厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的社會(huì)共識(shí)，更有臨期經(jīng)濟(jì)興起、資本入局?jǐn)噭?dòng)等因素。但不管怎么說(shuō)，對(duì)于消費(fèi)者、商家、資本和社會(huì)而言，不啻于一個(gè)有益的機(jī)會(huì)。有學(xué)者指出：臨期食品的一買一賣，更像一個(gè)微縮版的經(jīng)濟(jì)杠桿，一邊是節(jié)能低耗的必然要求，另一邊則是理性消費(fèi)的傳統(tǒng)回歸。兩者正互相撬動(dòng)著新的價(jià)值空間?！妒袌?chǎng)端臨期食品經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀報(bào)告》顯示，2021年，國(guó)內(nèi)批發(fā)零售行業(yè)新增近100家臨期食品企業(yè)。據(jù)測(cè)算，到2026年我國(guó)臨期食品市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)470億元。

臨期不等于過(guò)期，只要是正規(guī)渠道購(gòu)買的正規(guī)商品，食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量本身是沒(méi)有問(wèn)題的，需要提高警惕的是，銷售渠道和商家經(jīng)營(yíng)是否合法合規(guī)。市場(chǎng)火了，自然就會(huì)有人動(dòng)起歪腦筋。如果監(jiān)管跟不上，那肯定就會(huì)出問(wèn)題。目前臨期食品市場(chǎng)存在的問(wèn)題是什么，是缺乏貨源、過(guò)度消費(fèi)、缺乏監(jiān)管、包裝不合格、快遞到手的臨期食品已過(guò)期、篡改生產(chǎn)日期等。究其原因，是對(duì)于臨期食品的定義和相關(guān)界定，目前并沒(méi)有明確的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。盡管臨期食品的說(shuō)法已經(jīng)被商家和消費(fèi)者普遍接受，但嚴(yán)格地說(shuō)，臨期食品還只是一個(gè)市場(chǎng)概念，并不是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的法律概念。雖然《反食品浪費(fèi)法》對(duì)商家銷售臨期食品需履行“分類管理”義務(wù)做出過(guò)要求，一些地方政府也曾出臺(tái)過(guò)臨期食品管理辦法或制度，比如北京市就公布了“食品保質(zhì)期臨界”的6級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，明確標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長(zhǎng)的，臨界期為到期前45天，比如北京市罐頭、糖果、餅干等；標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1—4天，比如未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等，但難免還是存在一些局限性。很難保證臨期食品在進(jìn)貨、儲(chǔ)存、流通、銷售、回收等多個(gè)環(huán)節(jié)，不會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。只有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)清晰、尺度統(tǒng)一了，才會(huì)有明確的行業(yè)準(zhǔn)入門檻和經(jīng)營(yíng)規(guī)范，消費(fèi)者心里也才會(huì)明明白白，有穩(wěn)定的臨期食品質(zhì)量安全預(yù)期。

臨期食品也是食品，價(jià)格可以打折但監(jiān)管不能“打折”。對(duì)其監(jiān)管同樣要落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，才能確保百姓舌尖上的安全，實(shí)現(xiàn)臨期食品市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益相統(tǒng)一。

小馬飛刀

責(zé)任編輯：王旭偉