文明用餐入校園“明廚亮灶”更放心 蘭州學(xué)校食堂餐廚垃圾量直線下降

學(xué)校食堂推出小份菜，將“厲行節(jié)儉，文明用餐”納入日常教育之中。眼下，蘭州各大高校、托幼機(jī)構(gòu)已開學(xué)一段時間，學(xué)校食堂食品安全工作做得如何？“文明餐桌”是否落實？蘭州市市場監(jiān)管局對我市高校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)蘭州各大院校文明用餐蔚然成風(fēng)。

半份拼菜，拒絕浪費(fèi)

日前，安寧區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)各高校食堂和托幼機(jī)構(gòu)食堂展開專項檢查?！霸谖鞅睅煼洞髮W(xué)食堂快餐檔口，工作人員會提醒學(xué)生按需點(diǎn)餐?！卑矊巺^(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，“西北師范大學(xué)在厲行節(jié)儉、推行文明餐桌上，做了很多工作，推出小份菜，安排后勤管理人員和學(xué)生對用餐情況進(jìn)行隨訪，勸導(dǎo)學(xué)生按需點(diǎn)餐。”除了加強(qiáng)對學(xué)生的宣傳教育，西北師范大學(xué)針對學(xué)生人數(shù)、季節(jié)特點(diǎn)、節(jié)假日時間等變化，對原材料采購進(jìn)行適時調(diào)整，也在一定程度上減少了浪費(fèi)。

“半份拼菜，拒絕浪費(fèi)?！薄靶》莶?，助力光盤?！痹谔m州城市學(xué)院東校區(qū)幼兒師范學(xué)院食堂，隨處可見光盤行動的宣傳語?！白顬橹庇^的是，每天的餐廚垃圾回收量呈現(xiàn)下降趨勢?！碧m州城市學(xué)院飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)人之前在接受記者采訪時表示，“推出小份菜、半份菜的同時，加大對學(xué)生文明餐桌禮儀的培養(yǎng)，飯后同學(xué)們主動把桌子清理干凈，將餐盤放回原處。”

“明廚亮灶”讓學(xué)生吃得更放心

除了引導(dǎo)學(xué)生自覺踐行厲行節(jié)儉、文明餐桌的理念外，市場監(jiān)管部門從學(xué)校食堂軟硬件入手，提升高校食堂后堂硬件設(shè)施，并對學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，讓廣大師生吃得更安心、更放心。

“相比于市面上的餐飲行業(yè)，我們對大中專院校‘明廚亮灶’的要求更加嚴(yán)格，全市范圍內(nèi)的大中專院校，全部按照要求配備了實時傳輸設(shè)備。監(jiān)管上，我們要求轄區(qū)食藥監(jiān)部門不定時地檢查學(xué)?！鲝N亮灶’落實情況，以確保設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常?！笔惺袌霰O(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

采訪中記者了解到，去年我市大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”隴上食安一體化智慧監(jiān)管平臺建設(shè)及應(yīng)用，完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”6228戶，學(xué)校食堂全部并網(wǎng)。

蘭州日報社全媒體記者 杜志超